Gastronomie / Main-Schwein GmbH
Betreiber der Gastronomie des Schanz ist die Main-Schwein GmbH, die unter anderem für das Speisen- und Getränkeangebot im Kneipen- bzw. Veranstaltungsbetrieb, bei Geschlossenen Gesellschaften und Seminaren/Tagungen sowie in der Sommerzeit für den Biergarten verantwortlich ist.
Die Gesellschaft ist Mieter der Räumlichkeiten in der Carl-Zeiss-Straße und stellt den Saal unter Verzicht auf Mietzahlungen der kulturfabrik eigenArt e.V. zur Durchführung der Veranstaltungen kostenfrei zur Verfügung.
Die anfängliche Abdeckung sämtlicher Tätigkeiten durch die Gesellschafter selbst konnte im Laufe der Jahre durch Schaffung einiger fester Arbeitsplätze sowie durch Einstellung studentischer Aushilfen erweitert werden.